“谈食色变”时代如何守护“舌尖安全”？(2) -乐鱼全站app网页版

生产商家把好关，“尽职尽责”地守护食物品质是关键。生产者必须抛开错误的利益观，谨记不良商家的惨痛代价，亡羊补牢、“拆了东墙补西墙”的做法着实是搬起石头砸自己的脚。只有严守食品安全生产底线，才能换来了商家长久的信誉与民众的心安。同时，商家可以借助食品包装上的食用说明书，向消费者讲解合理饮食的方式，倡导人们科学用餐，把无心“致癌”变有心“防癌”。

 

新闻媒体把好关，“广而告之”地科学引导群众是保障。如果说食物致癌，那烟草、酒精等的致癌风险岂不更高，可为何人们对如此“高风险”有意不管，“低风险”却故意避之？说到底，还是媒体的正面引导不够。部分媒体在报道致癌食物的时候，避重就轻，把“致癌效果”说得过于“胆战心惊”，而忽略了告知民众致癌食物的合理用量及烹饪方式。如果媒体在陈述食物致癌的同时，能做好合理膳食的科学引导，那错误的“谈食色变”也能变为谨慎的“正当防卫”了。

 

监督部门把好关，“洞察秋毫”地做好风险管控是根本。监管部门要充当好民众餐桌上的“保护神”。一方面，严格生产标准，严查生产环节，从第一源头加强监管，加大对食品加工厂的检验，别让致癌成为问题食品的挡箭牌，使得可安全食用的食品无辜“躺枪”。另一方面，要认真做好食品的安全风险评估，注重食用“阈值”，合理管控，把致癌食物的摄入量控制在无害范围内。

 

“民以食为天，食以安为先”，在这个“谈食色变”时代，要想守护好“舌尖安全”，除了合理膳食之外，确实还需“三大能量”出点力，以科学的态度面对致癌食物，以良好的饮食习惯换一个“高枕无忧”。   （黄诘云）

 

（来源：人民网－中国共产党新闻网）   （4）